【Area】日本・三重
【Style】 Farmhouse IPA
【ABV】 6%
【Hop】 Citra,Nelson Sauvin
【ML】 330

-Brewer's Voice-
野生酵母を活かしたFarmhouse IPAシリーズ第二弾。
KADOYA1という2014年に三重県伊勢市内の自然林の樹液から採取した酵母を使用したFarmhouse IPAです。
KADOYA1はISEKADO定番商品の「HIME WHITE」でも使用している酵母です。
季節の移り変わりに伴う気温などの環境因子が変わると発酵の挙動も全く変わってしまう「じゃじゃ馬」のようで取り扱いが難しい酵母なのですが、その発酵によってもたらされるフルーティで芳醇なエステルと中程度のフェノーリックなフレーバーは唯一無二で特徴です。