DETAIL
【Area】 日本・和歌山
【Style】 New England IPA
【ABV】 6%
【Hops】 Motueka, Mosaic, Strata, Krush
【ML】 350
-Brewer's Voice-
こんにちは、じゅんやです!
今回のビールは、神戸のビアバーサイオウガウマと一緒に醸造しました!
”Dream Journey”は競走馬の名前ですが、サイオウガウマとNomcraft両者の、夢のような旅路に想いを馳せて作りました!
今回のビールではnomcraftで初めての試みを3つ取り入れました。
・水質調整
・ワールプールの温度帯
・ボイリングホップでの層作り
これらの試みで、わずかですが、より滑らかなマウスフィール、存在感のある苦味、より深みのあるアロマの層を表現できたと思います!
実はこのビールは僕が尊敬しているイギリスのホップフォワードなブルワリーVerdant brewing co. のSundialer(NE pale ale)のレシピを参考にさせてもらいました!
今はインポーターさんのおかげで日本でもVerdant brewing Co.のビールが手に入るので、見つけた方はぜひ手に取ってみてください!
アロマはパッションフルーツ、ベリー、グレープフルーツ、ライム!
昼間から何杯でもスッキリ飲める、ニューイングランドIPAです!