DETAIL
【Area】日本・東京（山梨）
【Style】 Barrel Aged Sour Ale with Pink Guava and Peach
【ABV】 7.5%
【ML 】 330
-Brewery's Voice-
Off Trailのファンキーなサワーと、Totopiaのフルーツ技術の融合。Barrel Aged Beerにフルーツの甘酸っぱさ、ドライホップの要素が複雑に渦巻くサイケデリックなフレーバー
新進気鋭大人気ブルワリー「Totoipa Brewery」とのコラボレーションプロダクト。 ベースビールは今回のテーマでもある“Funky”で癖はありつつも複雑さとのバランスが良いSour Blonde、オレンジピールのニュアンスのSpiced Rye、ボディ感のバランスを取るWheat Storingをブレンド。フルーツはPink GuavaとPeachの2種類のピューレを使い、さらにフルーティなキャラクターを増幅するべくCitraとNectaronでドライホップし、シトラス＆トロピカルなニュアンスを。 そこにTotopia Breweryが使用しているイーストを添加し、ピューレのトロピカル感にファンキーさと酸味が複雑に絡みあい、狙い通りサイケデリックなイメージに近い仕上がりとなりました。
【Totopia Breweryについて】
2022年に愛知県長久手市でまだ見ぬ壮大なクラフトビール世界の構築の為に設立された小規模なクラフトブルワリー。Totopia Breweryが造るほとんどのビールは大量のホップが使われて様々な世界観を想像する。新鮮なフルーツや植物などもビールと姿を変え、それらは更なる奥深さを見せます。これまでに口にした事のないような新たなビール体験を提案していきます。 自然豊かなこの街は多くの可能性を秘め、Totopia Breweryのビールの繋がりを感じさせます。 そして何より規模だけではない成長を描いていく事が自分たちの使命だと思っています。
