【Area】日本・東京（山梨）
【Style】 Barrel Aged Fruited Brett Beer
【ABV】 8%
【Hops】 Mandarina Bavaria, Hallertau Blanc, Cascade, Centennial
【ML 】 330

-Brewery's Voice-
野性味あふれるファンキーなアロマをフルーツの優しい甘みと酸味が包み込む”Off Trail”ならでは！の味わい

無秩序に生い茂る森林のような野生的でファンキーな味わいを活かしながら、ハスカップとライム由来の優しい甘みと酸味が優しく包み込むプロダクトです。Off Trailらしく、微生物由来のアロマ・フレーバーを最大限に活かしながらもバランスの取れた味わいに仕上がりました。

【開発ストーリー】
Off Trailのビールは、微生物が持つ可能性を最大限引き出しながら、１つのプロダクトとして、それらの特徴をうまく纏め上げることを大切にしています。ハスカップ・ブレットIPAと、特にフルーティーなストロングエールの樽をブレンドし、とても華やかな香りになることを期待しましたが、想定以上にワイルドでファンキーな味わいになりました。
そのため、ハスカップだけではなく、さらにライムの酸味を加えることで、ファンキーなアロマを活かしながら、フルーツの甘み・酸味をプラスしました。これによって、微生物の自由な働きからもたらされたファンキーな味わいをメインに据えつつも、フルーツが持つ優しい味わいがバランスをもたらすプロダクトに生まれ変わりました。