【Area】 日本・北海道
【Style】 Pale ale
【ABV】 5.5%
【Hops】 Centennial、citra、mosaic、simcoe
【ML】 330

-Brewer's Voice-
今年も周年ビールとして鬼伝説の柴田さんがコラボビールを仕込んでくれました！

今回はずっと前からやってみたかったんですが昔の金鬼ペールエールを再現する！です！
今はシングルホップでその時その時で色々なホップverの楽しめる金鬼ペールエールですが、以前は何種かホップを入れたり最終段階の方でホップの長期間漬け込みをしてみたりとまだドライホッピングが主流ではなくビールに使用する総ホップ量の少ない時代では様々な手法が試されていました。十数年を経て時代は変わり、シトラ、モザイク等、今で言う主流のアロマホップが流行り始めた頃、「一気に考え方や製法の幅は広がった」と柴田さんはおっしゃっています。
流石に初期の初期の製法では漬け込みで日数かなりかかってしまうし、今のユーザーにはカスケードのみで作るのはさすがに物足りないのだろうということで、今回は、前述した“モザイクやシトラなどが最初入手できるようになった頃のレシピ“を現代風にややアレンジ。

センテニアルを中心にシトラ、モザイクホップをサブで使い底上げ。スーパースターホップはサブで使ってもすごい！歌って踊れて何でもこなせるアイドルみたいだなー、みたいな感じであの頃を懐かしみながら楽しんでほしい〜