DETAIL
【Area】 日本・三重
【Style】 Oyster Stout
【ABV】 5.5%
【ML】 330
-Brewer's Voice-
NAMACHAんBrewingとのコラボビール第4弾です。
今回はISEKADOで冬に不定期に仕込んでいるオイスタースタウトに燻製を組み合わせてみることにしました。
イメージはアイラウイスキーです。ピート香と磯の香りが特徴的な魅力的な銘柄がいくつかありますよね。ピートではなく、オーソドックスなスモークをセレクトしましたが、相性は間違いないと踏んで、ビールにミネラル感と潮感を与える牡蠣とスモークを組み合わせることにしました。
透明度のある黒色の外観。やや茶色がかった粗い泡が立ち上がります。
強い燻製香がトップに、香ばしい焙煎香と酵母由来のリンゴやオレンジの香りも感じられます。奥にはほのかな磯の香り。
口に含むと程よい甘味と焙煎由来の苦みとともに、口いっぱいに香りが広がります。
弱めのカーボネーションとオーツ由来のマウスフィールで、滑らかな飲み口です。
パブでいつまでも飲み続けられるようなドリンカビリティを意識しています。
