【Area】 England
【Style】 Wild Ale - Other
【ABV】 6%
【ML】 750

-Importer's Voice-
Millsbrewingを代表するビールのひとつ”today xo”。3年以上熟成させた樽をブレンドしている”グーズスタイル”のビール。ウォートは2019年3月と10月に伝統的なタービットマッシュ法で醸造。伝統的なランビックと同じく樽で長期熟成させる麦汁を保存するために、ホップは熟成ホップを大量に使用しています。その後、野生酵母を取り込むため2晩クールシップで寝かせた後、
大小のオーク樽で発酵させました。瓶詰め時の平均熟成期間は41.2ヶ月。さらにリリース前に5ヶ月間のボトルコンディション。繊細で、ハーブ、柑橘類、ナッツ、木のようなアロマ。ドライで、バランスのとれた苦味とジューシーな酸味、そして大量のホップによる心地よいキレのある渋みの余韻が続きます。

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