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SALE!! 伊勢角屋 ねこいっぴきニイハオver / Isekadoya Neko IPPiKi 你好ver

350円(税込385円)
806円(税込887円)

DETAIL

【Area】 日本・三重
【Style】 Red IPA
【ABV】 6.5%
【Hops】 Mt.Hoodマウントフッド、Chinookチヌーク、Sabro Cryoサブロクライオ、Mosaicモザイク、Simcoeシムコー、YQH1320ワイキューエイチ1320
【ML】 330
賞味期限2023.9.9

-Brewer's Voice-
きっかけ:
2020年冬にYuyaboysコラボではじまった「ねこさんびき」は今年で3度目の仕込み。好評いただいたお
かげで、今回は中国へ輸出!それを記念して、「ねこいっぴきニイハオver」を仕込みました。中国といえば「赤色」なので!2021年5月のYuyaboysコラボ限定ビール「ねこいっぴき」のRed IPAバージョンに!オリジナルの「ねこいっぴき」と伊勢角の旧定番インペリアルレッドエールをミックスしたレシピで、ゴクゴク系ダンクなIPAを作りました。

こだわり:
濃色モルト由来のレッドカラーながらも甘さを控え、高いドリンカビリティを狙いました。低アルファ酸ホップのMt. Hoodをビタリングにたくさん投入しました。アルファ酸由来の苦みと植物体由来のポリフェノール系のボディ感が複合的に作用し、重層的な苦みのインプレッションを生み出しました。アロマホップはオリジナルの「ねこいっぴき」を引き継ぎつつ、Ekuanotを新種ホップYQH1320に入れ替えました。トロピカルなフレーバーに重点を少し移し、モダンで華やかなテイストに進化しました。

あじわい:
深い紅色の外観。モルトはタフィー&ローストアロマを放ち、ホップのダンク&フルーティなキャラクターと融和します。最近はモルティなビールは不人気傾向ですが、Yuyaboysコラボのおかげでなかなか作りにくいスタイルのビールを仕込めました。リバイバルを祈願して、しっかりドライに仕上げ、モルト風味とホップの苦み・味わいを楽しめるビールに仕上げました。たまにはこういうのも美味しいから飲んでねっ。