フローラファーメンテーション : ベンフィニータ

DETAIL

地域: 滋賀県, 日本スタイル: Saison w/ Grape skin ABV: 7.0% IBU: 35 容量: 750ml

Brewery / Importer Notes

滋賀県東近江市の自然派ワイナリーヒトミワイナリーと、長野県のワイナリー姫胡醸造のぶどうの搾りかすを使用したセゾン。
セゾン酵母による複雑なエステル香に、青りんごやストロベリーを思わせるアロマ。
程よいぶどうのニュアンスがアクセント。
ヒトミワイナリーのマスカットベリーAとソーヴィニヨンブラン、姫胡醸造の巨峰とシャインマスカットの搾りかすを使用し、発酵終盤に投入。
低温で漬け込むことで果実感とほどよいタンニンを引き出し、瓶内二次発酵によるきめ細かな泡も楽しめます。

Untappdより:

滋賀県東近江市の自然派ワイナリーヒトミワイナリーのブドウ搾りかすを使用したセゾン。セゾン酵母による複雑なエステル香、青リンゴやストロベリーのようなアロマ。ヒトミワイナリーは私たちフローラと同じエリア、東近江の地でブドウ栽培、自然発酵でワインを醸している、日本の自然派ワインの草分け的存在です。今回は、ワイナリーが保有している畑から収穫したブドウを軽く圧搾後、フレッシュな搾りかすを分けていただきました。品種はメルロー、マスカットベリーA、ソービニヨンブラン。セゾン酵母を18℃で発酵し、ブドウの搾りかすは発酵終盤に投入。低温12℃で3日間漬け込んだことでストロベリーやチェリーのようなアロマが顔を出してくれました。搾りかすは主に黒ブドウの果皮と種子がメインなので、ほどよいタンニン感も加わり、ドライでありながら骨太な仕上がり。

-Benfinita イタリアでブドウの収穫の終わりを祝う言葉。-

Style:Saison w/ Grape skin
Malt:Pilsner / Oats / Wheat
Hop:Nelson Sauvin
Other:Grape skin (HITOMI WINERY)

★ Untappd Rating: 3.84

WEBSITE INSTAGRAM

CALENDAR

Web発送締切時間(当日発送) / Web Order Cutoff Times For Same-day Shipping

月・火・水・木・金・ / Mon, Tue, Wed, Thu, Fri : 14:30

土・祝 / Sat, Holidays : 11:00

日 / Sun : 発送なし

※実店舗の営業時間とは異なります。実店舗（予約制）の営業時間は、こちらよりご確認ください。

Please note: These times differ from our physical store hours. For appointment-only store hours, please check here.

日	月	火	水	木	金	土
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

フローラファーメンテーション : ベンフィニータ | Flora Fermentation: Benfinita

DETAIL

CALENDAR