【Area】 日本・神戸
【Style】 american ipa
【ABV】 6.5%
【Hops】 centennial, simcoe, cryo simcoe, columbus cgx, motueka
【ML】 350

-Brewer's Voice-
Bittering Hopが背筋を伸ばし
はなやかアロマがぬけていく。
冒険談のプロローグならIPA。
想像だけでは、つきぬけない。
リアルなだけでは、愛せない。

Beer description
クラシックなアメリカンIPAのスタイルを現代的に再構築。モルトは淡いキャラメルモルトを少量加え、軽やかなボディに仕上げつつ、しっかりとした苦味と柑橘の香りを表現。ダンクで樹脂感あるニュアンスと、シムコーやモトゥエカが生む柑橘・フルーティさが重なり合い、満足感のある味わいに。

Brewer's note
open airにジョインして1年を迎えました。長野県でのビール造りを経て神戸にやってきたこの1年は、本当にあっという間でした。今回仕込んだのは、私が大好きなしっかり苦いアメリカンIPA。自分がクラフトビールの世界にのめり込むきっかけとなったスタイルを敬意込めて仕上げました。

モルトは淡い色合いのカラメルモルト Crystal Oakを少量だけ使用し、色味とボディはクラシックなIPAよりもやや軽やかに仕上げています。

ホップは、煮沸後期の投入量を普段のopen airのビールよりも大幅に増量。1回目のドライホップにはColumbus CGXを投入し、ダンク（樹脂、湿った草のようなニュアンス）なベースを作り、追加のドライホップとしてクラシカルなアメリカンホップとMotuekaをアクセントとして加えることで、open airらしさをプラスしました。

しっかりとした苦味、程よいボディ感、そしてダンクさと柑橘感があふれる、満足感たっぷりのIPAです。
ちなみにビール名のgood vibesは“ポジティブな感情”の意味。これまでも、そしてこれからも、good vibesでビールを造り続けていきます。

Food paring
スパイシーなバッファローチキン / BBQポークリブ / シュリンプカクテル