【Area】 日本・愛知
【Style】 Hazy DIPA
【ABV】 8.5%
【Hops】 Nelson Sauvin, Mosaic, Strata, Riwaka, El Dorado CGX, Strata CGX, Nelson Sauvin Cryo, Mosaic Cryo
【ML】 500

-Brewer's Voice-
WCBとのコラボ第二弾です。彼らのクオリティはもちろんの事、先進的な取り組みや業界を牽引しクラフトビールの価値を向上している様にはいつも刺激を受け、少しの嫉妬と大きなリスペクトのあるブルワリーです。前回は”Starwatcher”のHazyバージョンでしたが、今回はWCBのフラッグシップ”Full Hop Alchemist”のTotopiaバージョンです。使用するホップは一緒に決めて、モルト構成＆酵母を同じものを使って忠実にFHAをイメージしました。DHの方法はTotopiaの方式を採用し、両ブルワリーの経験と挑戦が入り混じった共作です。

WCBからは【Aquaphobia / Sour DIPA w/ Cherry, Pink Guava, Coconut & Milk sugar】がリリースしています。今年もレシピ共有はもちろんのこと、デザインも担当させてもらいました。是非どちらのコラボビールもお楽しみ下さい。

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マスカットに似たフレッシュな香りが込み上げてくる。南国の甘い果実を味わいながら、ダンクとビターが見事に重なった様は心地の良さに溶けていく。