志賀高原ビールインディアピンクエール / ShigaKogen India Pink Ale

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DETAIL

【Area】日本・長野
【Style】フルーツIPA
【ABV】 6%
【ML】 330

-Brewer's Voice-
India Pink Ale 新バッチ、発売です！

二年ぶり二回目の登場。

前回は大好評で、「またつくらないの？」と、結構たくさんの方々にいわれてました。

完全無農薬で自家栽培して、夏の間、社員が一粒一粒手摘みで収穫したベリーたちと、"美山錦" をつかった IPA が融合。

ベースのIPAは、このための専用醸造。

美山錦の他に、自家栽培の今年の信州早生と、ベリーに合わせるのを意識したホップをたっぷり。

今回は、セゾンイーストをつかいました。

主役のベリーですが、今回は、ブルーベリーが主役。

そこに、ラズベリーとブラックベリーをあわせて、300kg 以上をたっぷりつかいました。

ベースの IPA に加えて、じっくり再発酵。

約90日間かかって完成です。

6.5%、IBU 9。

クリアなピンク色。

キレイな酸味と、甘やかな印象に、かなりの果実味を感じます。

前回のはブラックベリーの比率が高かったせいで、アセロラのようなニュアンスが強かったのですが、今回はなんだか本当にロゼワインのような印象。

ベリーの引き立て役に徹してはいるけど、大量のホップの香りも確実に貢献していると思います。

とかくいかついイメージをもたれているらしいぼくらのビールにしては、うそみたいな可愛い仕上がり。

でも、やっぱりぼくらのビールですからあくまでもドライです。

苦味はかなり控えめなのですが、ベリー由来のタンニン感も、そのドライなフィニッシュに寄与していると思います。

スムージーとか、甘いものをイメージしたみなさん、ごめんなさい。

食前はもちろん、ロゼのワインやスパークリングを飲むようなシーンで、食事とも組み合わせられると思います。

かなり贅沢にベリーをつかうぶん、いつもの1バッチ分よりは少なめです。

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