【Area】 日本・岩手
【Style】 IPA
【ABV】 6%
【Hops】 遠野産IBUKI、遠野産ザーツ
【ML】 350

-Brewer's Voice-
遠野産「IBUKI」の凍結粉砕ホップを使用したIPAです。「IBUKI」は遠野市で最も栽培量の多い品種で、「一番搾り とれたてホップ」などにも使用されています。

凍結粉砕とは、収穫後にホップの毬花を熱を加えずに急速凍結し、香り成分を逃さないように加工する方法です。今回使用しているのは、その凍結粉砕ホップをさらに当社独自の技術で加工し、香りの要であるルプリンのみを抽出した特別な原料です。

この凍結粉砕技術は、GOOD HOPSの醸造長・村上がキリンビール在籍時に開発したものです。 今回の試みは、そこからさらに一歩踏み込んだ加工を行っており、村上はこれを「凍結粉砕の先の世界」だと表現しています。

特別な方法で抽出したルプリンの効果により、「IBUKI」からパイナップルのような香りを引き出すことに成功しました。そこにハーバルな香りが重なり合うことで、「IBUKI」の新たな可能性を感じさせる仕上がりとなっています。