【Area】 フランス - ブルゴーニュ
【Style】 Cider
【ML】 750
【ABV】 10%

-Importer's Voice-
ブルゴーニュとシャンパーニュ地方南西部 Pay d'Othe のりんご。
ブルゴーニュワインの樽(白、赤)とスピリッツ樽(フィーヌ・ ド・ブルゴーニュ、アルマニャック)熟成。
深みのある黄金色、複雑さのあるアロマ、しっとりコクのある果実味、重心を失わない余韻、シードルのような、ワインのような、それともスピリッツの水割りのような面白さ！



《Eclectik = 折衷主義!》
ミシェル・クーヴルーのセラーマスター ジャン=アルヌーとその仲間たち(ワインメーカー、醸造家、蒸留家)が4人でボーヌの街中に立ち上げたマイクロ・シードルリー。
基本はりんごのみを原料にワイン樽やスピリッツ樽で熟成を重ね風味を引き出していく。
りんごは、ノルマンディー、シャンパーニュ、ブルゴーニュから。
テロワール、人を表現できる質の高いものを。
樽はブルゴー ニュやアルマニャックなど、彼らのコネクションで手に入る面白いものを。
樽醗酵、樽熟成で。
キュヴェによっては橙の果汁と少しホップを効かせてみたりと即興演奏的なものも。
単純なシードル というより、ワインやスピリッツの複雑味と溶け合ったハイブリッドの様相。
味わいは洗練された上質なもの。
アペリティフとして、食中酒として活躍してくれること間違いなしです。ご期待くだ さい!