Brewery / Importer Notes

当社のバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール、10バッチ目のリリースです。
こちらは、2020年から2022年までに醸造して、ワイン樽で47から64ヶ月熟成した9樽のブレンド。うち5樽がワイン、4樽がウイスキーの樽での熟成です。
今年の7月に瓶詰したのち、瓶内再発酵・熟成を経てのリリースです。
明るめのクリアな赤。
ウイスキー樽由来のしっかりとした印象もありながら、キレイな酸が特徴で、軽やかな赤ワインを思わせる印象。
酸味は強いのですが、イチゴのようなニュアンスを強く感じます。
まさに、軽やかなワインのように幅広い食事と合わせていただけるのではと思います。
今回で10バッチ目ですが、毎回出来上がるまでの経緯やブレンドが違いますので、一期一会。
実際にだいぶ印象も異なります。
つくっているうちに考えの変化もあって、例えばアルコール度数も少しだけ下がってきたりしています。
いままでお飲みいただいた方にも、今回のバッチ、是非またお試しただきたいです。
抜栓して時間が経って、温度も上がってくるとまた表情も変わってきます。
お食事と一緒にゆっくりと、またはみんなでシェアなど。
いろんなシーンで、こういうビールの魅力を感じていただければうれしいです。