ラビアンカーラ : ガルガンゴ 2024 | La Biancara: Garg'n'go 2024

DETAIL

産地: イタリア/ヴェネトタイプ: 白泡容量: 750mlアルコール度数: 11.5%ヴィンテージ: 2024

生産者: ラビアンカーラ

原産呼称: Veneto IGP

品種: ガルガーネガ

Importer Notes

長男のフランチェスコのアイデアから生まれたガルガーネガのフリッザンテ。
ブドウの凝縮度を上げるために房にハサミを入れて下部を落とし、本来なら地面に捨て置いてしまうブドウをもったいないと思ったフランチェスコがセラーへ持ち帰り、醗酵させ、それに甘口ワイン用のモストを入れて瓶内二次醗酵をさせることで微発泡のワインを造ってみることに。
当初はガルガーネガ80%、ドゥレッラ20%のセパージュだったが、2016年よりガルガーネガ100%。
やや早摘みしたガルガーネガをダイレクトプレスして造ったワインに、冷凍保存しておいたガルガーネガのモストを添加し、瓶内二次発酵を促す。
酸化防止剤無添加、ノンフィルター。

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