インクホーンウグイス / Inkhorn Uguisu

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DETAIL

【Area】日本・東京
【Style】 Hazy IPA
【ABV】 7%
【Hops】 Nectaron, Citra, Nelson Sauvin, Rakau,Mosaic Incognito
【ML】 350

-Brewer's Voice-
白っぽさのある明るい黄色の液色にマット感のある濁りが特徴的なHazy IPA

10月に新作HazyとしてリリースしたMejiroの姉妹バッチ的なビールですが、今回は缶にもなっているのでより多くの方に飲んでもらえたら嬉しいです。
いつもラベルデザインをお願いしているYukiさんに今回も素敵でかわいいウグイスのラベルを作っていただきました。
いつもありがとうございます！

造りの方は前回Mejiroを仕込もうとして起きた設備不良からの出来事も多少考慮して、今回は設備不良が起こらない前提でモルトの構成を少しだけ変更しています。
ホップの組み合わせは前回と変わらずNectaron, Citra, Nelson Sauvin ,Rakauに少しだけMosaicといった構成。
ホップ由来の、桃というより西洋スモモのようなフルーツ感にグレープフルーツのような柑橘感が出ていて草っぽいダンクさと若干パサっとした苦味がシルキーな口当たりの最後をきゅっと締めてくれます。

前回バッチでは個人的に少し気になってた酸味の立ち方を、少し穏やかに感じられるように調整しました。
前回バッチも他のビールとpHの調整は変えていなかったのですが、通常そこまで気にならない酸もグレープフルーツやスモモっぽいフレーバーが重なるとHazyにしては酸味がきつく感じてしまうのかなといった部分が印象に残っていたので、醸造工程で使う酸を少し減らした分、今回は後味にスモモを食べ終わった時に残るような柔らかな甘いニュアンスも感じやすくなってるように思います。

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