ホーリーマウンテンザゴート / Holy Mountain The Goat

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DETAIL

【Area】アメリカ・シアトル
【Style】 Rustic Brett Saison
【ABV】 4.7%
【ML】 750

-Importer's Voice-
10年以上前に初めてリリースしたこのビールは、Holy Mountainが追求する「セゾン」というスタイルを完璧に体現する一品です。モルト類は大麦に加えライ麦、オーツ麦、小麦を使用し、オークのフーダーにてオリジナルミックスカルチャーで発酵させた後3ヶ月熟成しました。その後さらにブレタノマイセス酵母で4ヶ月のコンディショニング期間を経てようやく完成するThe Goatは、豊かでドライな発泡感に、ほのかな酸味、桃やミントのアロマに程よくファンキーなニュアンスが魅力です。

-飲んだ感想-
Holy Mountain / The Goat

きめ細かなガス感。ブレット由来のニュアンスはあくまで控えめで上品で、「ガツンとファンキー」なビールではなく、永遠に飲めそうなやつ。
フィニッシュはしっかりドライで、白ワインのような穏やかな酸が心地よく、ABV 4.7%とは思えない満足感と飲みやすさ。
フルーツの感じとしては、白葡萄、洋梨、青リンゴ、桃あたり。
ヨーグルトっぽいラクト感より、シャルドネとかソーヴィニヨン寄りのイメージが強め。
セゾン好きにかなりおすすめ。

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