【Area】日本・神奈川
【Style】 Belgian Golden Ale with Ume
【ABV】 6%
【ML】 750

-Brewer's Voice-
松本の和食屋「餐」との共作ビール。第二弾は、晩夏。
未だ残る夏の景色と、季節の変化を告げる涼しげな風のような、ふくよかさと爽快さに満ちたビールです。
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餐との共作ビールは、ビールの文脈のみで見たらそれほど特別な商品では無いかもしれません。ただ、クラフトビールというものの持つ可能性やこれからの在り方を、飲食という目線から再表現したビールだとも思います。決して派手な味わいではありませんが、食事のシーンでしっかりと楽しめるお酒になるよう、これから時間をかけてじっくりと向き合っていきたいと考えています。

「気配」は非清澄、無濾過、非熱処理、瓶内二次発酵で仕上げてあります。冷暗所(15度前後)の保管で緩やかな発酵、熟成がすすみます。野生酵母などは介在していないため、発酵に関しては1~2ヶ月くらいで変化のピークは迎えるかと思います。冷蔵での熟成期間が伸びるとアルコール感が少し軽減され全体の一体感がより増していくと想像していますので、これらを留意した保管をしていただけますと幸いです。

包装紙のデザインは餐のロゴデザインも手がけた、線画家の吉田薫さんによるものです。

原材料:麦芽（ベルギー産）、梅、砂糖
充填日:2025年8月27日