【Area】 日本・静岡
【Style】 West Coast IPA
【ABV】 6%
【Hops】 Mosaic / Nectaron(22AE) / Nelson Sauvin(26KL)
【ML】 500

-Brewer's Voice-
オーストラリア、Future BrewingとのコラボレーションによるWest Coast IPA！

Future Brewingで定番的に仕込まれているWest Coast IPAをベースに、
今回はWCBらしいホップアプローチを取り入れレシピを構築しました。

麦汁を発酵タンクへ移動する際に、Citra Incognitoを投入。
ドライホップにはMosaicを基軸に、Future Brewingでも使用されている同一ロットのNelson Sauvin 26KLを採用。
これに加えて、Future BrewingとWCBで意見が一致したNectaron 22AEを組み合わせることで、トロピカルかつジューシーな層を持たせました。モルトはピルスナーモルトのみを使用して、クリスプでキレのある飲み口を支えています。

アロマはメロン、刈りたての草のグラッシーさに、ほのかにパッションフルーツ。
味わいも香りに沿っており、苦みのバランスもよく滑らかでクリーンな仕上がりになりました。

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WCB × Future Brewing Collaboration!

@futurebrewingsyd



今年の春にMr.Dが足を運んだ、

NZでのホップ収穫をきっかけに巡り会った

オーストラリア・シドニーの『Future Brewing』。

今回は彼らが来日するタイミングで、

握手の代わりにホップでフュージョン！

早速、用宗のブルワリーにて共にレシピの作戦会議。



彼らが定番的に仕込んでいるWest Coast IPAをベースに、

お互いのアイデアを組み合わせ、

まずドライホップのメインにはMosaicを。

さらに偶然にも両社でセレクトしていた同一ロットの

@freestylehops Nelson Sauvin 26KLや、

WCBとの意見の一致で選ばれたNectaronも採用。



湿った草のようにダンクな印象が強く出たアロマ。青瓜を連想させる爽やかさやグレープフルーツの明るい柑橘のノート、さらにはパッションフルーツやパイナップルを思わせるトロピカルなニュアンスが重なる。香りに沿った味わいには、なめらかでクリーンな苦みがともないバランス◎。それぞれの個性を響かせ、力を引き出し完成させた一杯に。