【Area】 日本・神戸
【Style】 single hop ipa
【ABV】 6.5%
【Hops】 simcoe, cryo simcoe
【ML】 350

-Brewer's Voice-
Simcoeが輝くSingle Hop。
甘い香りとシトラス風味が、
ボディの余韻とからみあう。
飛行機雲が糸引くみたいに、
目で追いかける真夏の名残。

Beer description
SimcoeとCryo Simcoeをふんだんに使用したシングルホップIPA。ベリーや柑橘、松を思わせるSimcoeらしいキャラクターを中心に、軽やかなフルーティさと心地よい苦味が広がります。ドライホッピングでフレッシュな香りを引き出し、飲みごたえを持たせつつもクリーンな仕上がり。夏の終わりにじっくりと楽しめる一本です。

Brewer's note
こんにちは、brewerの大地です。今回2作目となるレシピはホップの特徴を追求したいと思い、シングルホップIPAに挑戦しました。シンプルなテーマなだけに、醸造家の技量が求められるので、自分の醸造技術を自らに問いかけるべく挑戦しました。そして、選んだのはSimcoeホップ。以前、ホップの香り、苦味、口当たりといったバランスが驚くほど整合された海外のシングルホップSimcoeのIPAに出会いました。それ以降私はSimcoeというホップの奥深さを感じて貰えるようなビールを造りたいと思っていました。Simcoeといえばcitrus、pineな雰囲気をよくイメージされます。今回、ホップはドライホッピングに重きを置き、よりフレッシュなSimcoeのアロマを引き出し、citrusフルーティかつgrassyな仕上がりを目指し、飲みごたえのあるミディアムボディに調整しました。フルーティな味わいで夏の終わりを感じつつ飲みごたえのあるビールで乾杯しましょう。

Food paring
ハーブでマリネしたグリルチキン / ペッパーステーキ / スパイシーなメキシカンタコス