【Area】 日本・静岡
【Style】 Fruited Sour Ale
【ABV】 5%
【ML】 500

-Brewer's Voice-
初リリース！ストロベリーを使用したサワーエールです。

Philly Sour酵母を使用し、柔らかな酸味と心地よい飲み口に仕上げたフルーツエールです。
ベースには小麦麦芽とフレークドウィートを多めに使用し、ふくよかでなめらかな口当たりを実現しました。

発酵段階でストロベリーピューレ（340kg！）を投入！
さらにアクセントとしてシナモンを加え、ストロベリーの甘酸っぱさを引き立てるほのかなスパイス感を演出しています。
酸度はpH 3.2〜3.3に調整しており、爽やかな酸味と果実感のバランスが心地よい仕上がりです。
デザートのように楽しめる一杯ながら、甘すぎず食中にも合わせやすいビールです。

※Philly Sourとは
通常のアルコール発酵と同時に乳酸を生成する酵母。サワースタイルのビールを造る際に、乳酸菌を別途添加することなく、自然な酸味を生み出すことができる。

*****
誰も辿り着けない、

秘密の場所で交わされる闇の取引。



舞台は、Gatewayの狭間に潜む、

Black Marketで伝説とされている奴のアジトだ。

人目を避けるように、

険しい闇黒地帯へと消えていく影の存在。

Alchemistの宿敵であるNemesisが、

再びBMTと接触を図ろうとしていたのだった。



そこに運び込まれていたのは、

膨大な量の……イチゴ。

さらに、未知の世界から届いたとされる

新兵器“シナモン”もこっそりと手渡される。



Philly Sour酵母を使ったSour Ale。副原料として、BMTから託されたイチゴピューレ340kgと、さらにアクセントとしてシナモンを投入。繊細なイチゴやラズベリーのアロマで幕開けし、明るさを添えるようにライムのような柑橘の香りも。時間が経つにつれ、温かく優しいシナモンのニュアンスが絡み合い、甘く柔らかい芳香と穏やかな酸味が飲み心地の良い一杯に。



最強の素材こそが、最高のビールを生む。

だが、それらは決して

陽の当たる市場には姿を見せない。

こうして密やかに仕掛けられた、

Hop Dudeたちの常識を覆す計画が完遂され、

秘密の一杯が誕生した。