DETAIL
【Area】 日本・東京（山梨）
【Style】 Barrel Aged Imperial Stout with Vanilla and Hazelnut
【ABV】 13%
【ML 】 330
-Brewery's Voice-
ヘヴィでありながらも、甘くペイストリー系なImperial Stoutを目指しました。ベースのImperial Stoutはバーボンバレルにて8ヶ月熟成のものを使用。Totopia BreweryのEugeneさんとブレンディングを考えた際に、できるだけウィスキーの刺々しいアルコール感やバレル由来のコゲ感が控えめのものを選択して、角が丸くなるようなベースブレンドにしました。
<ブルワーズノート> 担当：青木
Totopia Breweryとお互いインペリアルスタウトをやりたいね、という話から今回のクロスコラボレーションが実現しました。Totopiaでは初となるインペリアルスタウトを仕込み、お互い同じ副原料を使用して、Barrel AgedとNon-Barrel Agedでリリースすることになりました。Off Trailでのブレンディングの際は、Totopia BreweryのヘッドブルワーEugeneさんを招いて一緒にバレルを選択し、副原料をバニラビーンズとヘーゼルナッツに決定しました。
ヘーゼルナッツを加えることでよりペイストリー感が増して、バニラ、ヘーゼルナッツ、チョコレートといった甘い味わいに、ウィスキーのホットなアルコール感が冬の寒い時期にゆっくり飲むのにちょうど良いバランスに仕上がっていると思います。
