志賀高原ビール志賀高原シュバルツ!? / Shiga Kogen SHIGA KOGEN SCHWARTZ!?

DETAIL

【Area】日本・長野　
【Style】シュバルツ
【ABV】 4.5%
【ML】 330

-Brewer's Voice-
新作、SHIGA KOGEN SCHWARTZ!? 、発売です！
「お前にそれは求めていないシリーズ」の新作。
実は、大手メーカーのラガーが美味しい日本で、（価格面も含め）はたしてぼくらになにができるかをいつも考えながら取り組んできているのですが、とはいえ、やっぱり好きなスタイルではあるので自分たちでもつくりたいのです。
スタイルを変えながら細々とつづけてきているのですが、おかげさまで、たとえば先日の Helles なんかはだいぶ人気で、樽生はすぐに完売状態です。
で、今回は、シュバルツに取り組んでみたというわけです。
黒のラガーといっても、実は、チェコや、南ドイツ、東ドイツと、いろいろスタイルはあるのですが、ぼくが好きなのは、はっきりとローストを感じながらも、ドライでドリンブルなもの。
実は、某先輩ブルワリーの名作シュバルツが念頭にありました、
親しい友人でもあるので、レシピを聞けば、かなりヒントをくれたと思うのですが、聞きたい気持ちをグッとおさえて、イメージとぼくらの経験でつくった妄想シュバルツ。
たぶん、絶対、ドイツや本家のレシピとは違うだろうなと思うところだらけのレシピなのですが、なかなかいい感じに仕上がったと思っています。
いつものうちのラガーたち同様、60日以上のラガーリングを経てのリリースです。
4.5%、IBU32。
赤みを帯びたクリアなブラック。
ブラウンがかったリッチな泡。
ローストのなかに、ラガーならではの香り、そして、ノーブルなホップの印象。
ホップは、ドイツのもの以外に、自家栽培の信州早生と、邪道かもしれませんが、イギリスのホップを選んでいます。

飲み口は意外に柔らかで、4.5%という度数以上の味わいを感じながらも、軽やかでドライ。
いろんなシーンで何杯でもいけちゃいそうです。
やっぱり、ソーセージや茹でた豚、じゃがいもなんかのようなドイツっぽい料理が頭に浮かびますが、それ以外にも幅広く合わせてもらえるんじゃないかなと。

本家の先輩はどう思うんだろう？

CALENDAR

Web発送締切時間(当日発送) / Web Order Cutoff Times For Same-day Shipping

月・金 / Mon & Fri : 15:00

火・水 / Tue & Wed : 12:00

木 / Thursday : 定休日 / Closed

土・日・祝 / Sat, Sun & Holidays : 14:00

※実店舗の営業時間とは異なります。実店舗（予約制）の営業時間は、こちらよりご確認ください。

※木曜以外で赤印の日は臨時休業日です。

Please note: These times differ from our physical store hours. For appointment-only store hours, please check here.

Also note: Red-marked days (except Thursdays) are also closed.

日	月	火	水	木	金	土
				1	2	3
4	5	6	7	8	9	10
11	12	13	14	15	16	17
18	19	20	21	22	23	24
25	26	27	28	29	30	31