GMT+9 ウェストコーストジャムセッション / GMT+9 ( WCB ) Jam Session

TOP > ビアスタイル / Beer Style > その他サワーエール Sour Ale

DETAIL

【Area】日本・静岡
【Style】 BA Sour w/ Green(Unripened) Japanese Plums
【ABV】 5%
【ML】 750
※化粧箱なし

-Brewer's Voice-
ベースとなるビールは、約３年に渡って赤と白ワインの木樽内にて発酵を行いました。
ちょうど木樽からビールを抜き出した時期が6月であったため、旬の素材であり和風な印象も感じられる“青梅”を選びました。
まずは青梅の実が黄色になるまで完熟させ、フルーティーな香りを纏った状態でビールへ投入。2か月をかけ寝かせたのちに、瓶内二次発酵として浜松産のはちみつを加え更に6か月のあいだ熟成させています。

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