【Area】 日本・滋賀
【Style】 Speciality
【ABV】 8%
【ML】 500
※保管いただく際は、横置きではなく縦置きでの保管をお願いします。

原材料： 蜂蜜(ミャンマー)、人参(高知・オヤサイ葉屋)、クミン
甘さ（10段階）：6（Semi-Sweet）
飲み頃温度：しっかり冷やして(4-8℃)

-Brewer's Voice-
＜商品説明＞
高知県の「キセツノオヤサイ葉屋」さんに、たくさんの人参をみんなで掘りに行ってきました。
甘みのピークが過ぎ、人参らしい香りがぐっと乗ってきた人参を雨の中無言で掘り続けました。土をつけたまま工場まで持って帰ってきました。
人参を茹で、茹で汁を仕込み水として、皮はローストして使用。信頼できる農家さんとだから出来る大胆な仕込み。隠し味に少しクミンをいれました。ラペっぽいけど、本質はグラッセなのかなと思ってますが、どうでしょう。

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〈Mead making〉
人参を茹で、茹で汁を仕込み水として、皮はローストして使用。信頼できる農家さんとだから出来る大胆な仕込み。隠し味に少しクミンをいれました。

〈Naming〉
キャロットラペにはクミンをいれるよ、と色んな料理人の方に教えてもらい、人参の香りを引き立たせる重要な要素と思いクミンを少しいれたGlacé。

ではどうして、ラペではなく、グラッセなのですか？と。

だって人参を薄く刻んで、生でつかってないんだもの。人参を茹でて、茹で汁に蜂蜜を混ぜて、マッシュした人参をそれに混ぜる。どっちかというと、人参のグラッセに近いんだもの。

ラベルはGlacé/グラッセの響きがどことなく女王様のように感じましたのでフォントと背景色は少し女性っぽく。人参は堂々と存在するギャップ萌えを狙いました。