【Area】日本・徳島
【Style】 IPA
【ABV】 6.5%
【Hops】 モザイク、アマリロ、ハラタウ・ブラン
【ML】 330

-Brewer's Voice-
副原材料：ブドウ糖、我が家の畑で採れたすだち果汁

夏休みの到来と共に、Summer Break IPAのリリースです！

Summer Break IPAは、西海岸のIPAでクリスプでライトな仕上がりを目指しました。ピルスナーを主体にスピッツモルトを少し加えたモルト設計から始めました。 スピッツ麦芽はタンパク質を多く含む特別な麦芽で、ビールに泡の安定性を与えてくれます。 そこにブドウ糖を加えました。 ブドウ糖は麦芽の糖分とは異なり、酵母によって完全に消化されるため、ABVを高めると同時に、ビールをより軽くよりドライにしてくれます。

ホップはモザイクをメインに、ドイツ産のアマリロをサポートに加えています。 モザイクはマンゴーやグアバのようなトロピカルな香りに加えて、柑橘系とベリーの香りが強く感じられ、様々なアロマが複雑に絡み合うユニークな香味が特徴的です。アマリロはオレンジとレモンの香りが色濃く楽しめ、ピーチの香りも幾分含まれています。 また、熟成が進むにつれて、酵母からピーチやパイナップルの香りがより濃く感じられるようになってきます。Summer Break IPAをお供に、楽しい大人の夏休みを満喫して下さい！

＊瓶ビールのラベルに関して、１点ご了承頂きたい点がございます。メーカーの製造中止により、これまで使用していたラベル用紙が入手できなくなり、代用のラベル紙に変更致しました。インクの調整に慣れていないため、ほんの少しですが色の滲みが出ている部分があるものがございます。気になるほどではないのですが、ご了承の上、ご購入いただければ幸いです。次回のボトルリリースまでには修正したいと思います。

Summer vacation is here and so is our Summer Break IPA!

Our goal with Summer Break is to make a west coast IPA that is crisp and light. We started with a malt bill of mostly pilsner with a slight bit of spitz malt. The spitz malt is a special malt that is higher in proteins and helps give the beer some foam stability. To that we then added dextrose. Dextrose, unlike the sugars from malt, is totally consumed by the yeast so it boosts the ABV while making the beer lighter and drier.

For hops we focussed on Mosaic with German grown Amarillo in support. The Mosaic provides both strong citrus and berry characteristics as well as tropical notes of mango and guava. The Amarillo is characterized by orange and lemon aromas along with some peach. In addition, as the beer ages we expect to get some more peach and pineapple from the yeast.

** We do need to point out an issue with the labels. We have had some problems getting our regular label paper and have been forced to use a new type. It has resulted in some slight bleeding of the color. It is nothing major, but you might notice it. We are sorry about it and will hopefully have it fixed by our next bottle release.