DETAIL
【Area】カナダ・ケベック州モンテレジー
【Style】Ice Cider
【ML】375
【ABV】11%
ネージュ・プルミエールは、1994年にリリースされた、世界初の商品化されたアイスサイダー(アップルアイスワイン)。
ボトル1本当たり、約80個の手摘みリンゴが使用されています。
リンゴ100%の自然な甘さが特徴です。
<テイスティングノート>
深みのある琥珀色。
新鮮なリンゴの濃厚なアロマ。
爽やかな印象でありつつ芳醇、糖度と酸味のバランスが絶妙な味わい。
良く冷やしてお楽しみください(推奨提供温度:6°C)。
今すぐにも楽しめますが、10~20年程度の長期保存も可能。
2028年頃までは十分に楽しめます。
食前・食後酒としてそのまま楽しむのに最適。
また、フォアグラ、チェダーやゴートなどのシャープな味わいのチーズ、ブルーチーズ、デザートとも好相性です。
<醸造法>
栽培から醸造、瓶詰までの全ての過程を、ネージュ社で実施しています。
ネージュ社は、ニューヨーク州に接するケベック州モンテレジー地方に位置。
自社畑で真っ赤に熟した良質なリンゴを、手摘みで収穫。
12月末まで低温貯蔵した後、1月に圧搾し、厳寒の屋外で果汁を貯蔵。
氷点下の気温の元、果汁を自然に凍らせることで、水分と糖分が自然に分離。
元の4分の1の量になった濃縮果汁を、重力の力によって採取。
果汁をステンレススティールタンクに移し、最低6か月間低温発酵・熟成の後、瓶詰。
1リットルあたり6kgの厳選したリンゴを使用。
<評価>
56回の国際的受賞歴あり。内、金賞受賞は25回
