Alesongの「クラシックカクテルシリーズ」。こちらはその名前の通り、FRENCH 75というカクテルからのネーミング。カクテルのレシピは、ジン、レモンジュース、シンプルシロップ、最後にシャンペン。
このカクテルをビールで表現するため、サッカロミセス酵母を使ったセゾンビールをジンの樽で熟成。ジンの樽は、オレゴンにあるRansom SpiritsのOld Tom Ginの樽を使用。熟成させてから6カ月後にレモンピールを樽内に投入。そのまま1週間ねかせて、その後2カ月のボトルコンディション。
ハーブやシトラスのフレーバーがレイヤ―になってあらわれてきて、最後にスパイスの効いたフィニッシュ。
アメリカ・オレゴン / セゾン / 500ml / 8.8%