Brewery / Importer Notes

じっくり時間をかけて麦の旨みを凝縮させた仕込みに、フルーティなホップを惜しみなく使用。
パイナップルやマンゴーを思わせるトロピカルな香りと、なめらかな口当たりはまるでホップジュース。
タップルームスタッフビールプロジェクト!今回からタップルームスタッフが関わってビールの醸造をするというプロジェクトを行います。
その第1弾はHazy Double IPAをリリース致します!ダブルマッシュを施した、濃厚なベースを元にリキッドホップを使用するなど徹底的にホップジュースになることを意識しました!ほのかにグラッシーな香りからパイナップルやマンゴーのようなトロピカルな味わいを表現することができました。
担当スタッフは通称''まささん''こと川島が担当致しました。

【以下、川島メッセージ】
日頃タップルームにお越しのお客様が求めるようなビールを醸造出来たらと思い、最近リリースの少なかったハイアルコールビールを作りたいと提案しました。
ただし、ハイアルコールビールは馴染みのない方だと選択しにくいのですが、お客様からのご要望の多いフルーティかつ口あたりの良いテイストならと思い念願だったHazy IPAを醸造することにしました。
改めて醸造に携わってみて感じたことなのですが、長時間に渡る複数の作業工程を醸造士が分担し、緻密な温度管理やDHによる微調整を経て完成したビールを、タップルームでお客様に届けるという一連の流れが全て大事ことなのだと再認識しました。
製造スタッフから飲食スタッフへ、そしてお客様へご提供する流れは「団結」しているからこそ成せる仕事だと感じたため、「Brew Unity」と名付けました。
Brewer's コメント(中西)2度目となるダブルマッシュを施したHazy IPAを製造しました。
前回の経験から糖回収率を再計算し、今回は計算通りの初期比重となりました。
発酵もしっかりと進み、麦の味わい・ボディを存分に味わえる仕上がりです。
Citraを中心とした味わいを表現したいというリクエストのもとリキッドまで使用して、Citraを存分にお楽しみいただける仕上がりとなりました!Style(ビールの種類):Hazy Double IPAABV(アルコール度数):7.5%IBU(苦味):45SRM(色の濃さ):5.3Malts(麦芽):Pilsen, Naked Oats, 福井県産六条大麦麦芽Hops(ホップ):Motueka, Mosaic, Citra CRYO, Simcoe, Citra QuantumYeast(酵母):Verdant(エール酵母)