渥美半島醸造 : コイワイワイ | Atsumi Peninsula: KOIWAIWAI

DETAIL

地域: 愛知県, 日本スタイル: Sour - Fruited ABV: 4% IBU: N/A 容量: 350ml

Brewery / Importer Notes

KOIWAIWAI ? Winter Ver. がついに完成。
いまや渥美半島醸造のシグネチャー的存在になりつつあるKOIWAIWAI
インターナショナルビアカップ受賞後、しばらく欠品していましたが、ついに3バッチ目が仕上がりました。
今回はさらにブラッシュアップ。
ワイルドサワー特有の雑味を抑えるため、きれいな麦汁だけを発酵タンクへ、酵母もHAZY向きのリキッドイーストに変更。
その結果、ベリー感がよりはっきりとした、ジューシーな仕上がりになっています。
乳酸菌発酵によって生まれる爽やかな酸味が特徴のサワービール。
モルトに自然に付着する乳酸菌を活かして発酵を行うことで、より複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。
KOIWAIWAIは、レッドプラムとラズベリーをブレンド。
深い赤色の液体から感じる通り、フルーティーで甘酸っぱい味わいが口いっぱいに広がります。

★ Untappd Rating: 3.71

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