Brewery / Importer Notes

Holy Mountain11周年記念ビールのひとつは、NYブルックリンを拠点とするドゥームメタルバンド「Castel Rat」とのコラボレーション。最近、West Coast IPAを醸造するのが楽しい!と話すのは、Holy MountainのオーナーColin氏。ピルスナーモルトの配合はシンプルにし、Simcoe、Columbus Cryo、Simcoe Dyna、Krush、Mosaic Cryo、そしてKrush Frozen Cryoの圧倒的なホップ感を造り出すことが実現。ドライホップには、モザイクT-90、シトラT-90を使用し、さらにモザイク、クラッシュ、シトラの「フローズン・クライオ」をたっぷり投入。コールドサイドでのフレッシュホップを追加することにより、ヤキマでの収穫期を思い出せてくれるような鮮明でフレッシュなIPAに仕上がった。

Untappdより:

West Coast Style IPA

We've really been digging into these westies lately and absolutely love brewing them. A simple malt bill of Pilsner malt to let the hops shine through, we annihilated this with Simcoe, Columbus Cryo, Simcoe Dyna, Krush, Mosaic Cryo, and Krush Frozen Cryo. Dry Hopped with Mosaic T-90, Citra T-90 and loaded with Mosaic, Krush, and Citra Frozen Cryo. Remember September? This will bring you back a bit with these COLD SIDE fresh hop additions.