ジェスターキングハイバーナルダイカトマス / Jester King Hibernal Dichotomous

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DETAIL

【Area】アメリカ・テキサス
【Style】 Wild Ale Refermented with Beets and Coffee Grounds
【ABV】 5.8%
【ML】 750

-Importer's Voice-
ハイバーナルダイカトマスは、一部メスカル樽で熟成させたものをブレンドしたバレルエイジのワイルドビールです。このビールには、冬に収穫したビーツをジェスターキングのキッチンでローストしたものが加えられています。ビーツは、よりロースト感を出すための一手間がかけられており、ロースト前に彼らの友人であるFigure 8 Coffee Purveyorsの使用済みのコーヒーの粉で袋詰めしています。ジェスターキングは常に嬉々として、天然酵母や季節の食材、そして新しい調理方法を組み合わせ、独特なフレーバやアロマを作り出し、彼ら独自のビールを創り出すことに挑戦します。ここにそんな彼らのコメントも載せておきます。ジェスターキングより「私たちは、才能溢れる優れたブルワーやシェフと、ここテキサスヒルカントリーらしい冬を表現したビールを創ることができ、それを皆さんと共に味わいたいと思っています。」

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