DETAIL
地域: 三重県伊勢市, 日本 スタイル: IPA - New England / Hazy ABV: 7% IBU: 60 容量: 350ml
Brewery / Importer Notes
きっかけ
ホップがキャノン砲から放たれたくらい強烈なホップアロマフレーバーのDDH Hazy IPA を造ろう！キャノン砲をねこの咆哮に見立てて「ホップにゃおん」と名づけました?
ホップにフォーカスして、毎回品種やファームなどテーマを決めて検証するProduct シリーズです。
第13 艦隊のテーマは「Nelson Sauvin の白ブドウ感」。早い時期に収穫されたロットならではの爽やかなキャラクターと、超濃縮ホップSubZero Hop Kief? の力を借りて、白ブドウの香りを主役に据えた一杯を目指しました。
こだわり
ホップにゃおん第13 艦隊は、Nelson Sauvin ネルソンソーヴィンの魅力の中でも「白ブドウ感」にとことん特化して設計しました。
ISEKADO
でメインに使っているNelson Sauvin は熟したトロピカル寄りの香りが際立ちますが、今回はあえて早い時期に収穫されたロットを採用し、白ブドウを思わせる爽やかでみずみずしいキャラクターを引き出しています。主役をさらに際立たせるため、SubZero Hop Kief? Nelson Sauvin を香りづけに使用し、Nelson Sauvin 本来の輪郭をくっきりと立ち上げました。
そこへ、トロピカルフルーツを思わせるMosaic モザイク、アプリコットや柑橘の骨格を与えるIdaho7 cryo アイダホセブンクライオを重ね、白ブドウの主役感を保ちながら奥行きのある香りに仕上げました。
あじわい
淡いライトゴールドに、濁った外観です。
グラスを傾けると、白ブドウやマスカットを思わせるNelson Sauvin の爽やかなアロマが真っ先に立ちのぼり、そこへMosaic のベリーや完熟ピーチ、Idaho7 cryo のアプリコットや柑橘のニュアンスが折り重なります。
口に含むとジューシーでやわらかな飲み口が広がり、白ブドウのみずみずしさとほどよい苦みが心地よく溶け合います。しっかりとした飲みごたえがありながら、後口は驚くほどドライでクリーン。白ブドウ香が主役の、爽やかで飲み飽きない一杯に仕上がりました。
