Brewery / Importer Notes

【BEER】
Inkhorn Brewing醸造開始5周年記念ビールの一つです。
しっかりとしたボディのある飲み口にホップ由来のパイナップル、オレンジ、黄桃やマンゴーといった
黄色のフルーツやネクターっぽさにNelson SauvinやRiwaka由来のダンクなアロマ。
柔らかいボディとは対照的なシャープな苦味が全体を整えていて、重ためなHazyなはずなのに
アルコール度数をそこまで感じないで飲み進められる仕上がり。
毎年周年ビールは、1年間の集大成というよりは1年間の醸造をふまえて
あえて実験的な要素を混ぜて次の年に繋げていく事を考えて醸造しています。
今回のビールの仕上がりは、普段自分が意識している重たくないシルキーな飲み口に
ドライさと柔らかさを合わせたHazyの方向性とは違っていて、
色んな角度からの濃厚さや酵母の発酵キャラもホップと一緒に強く出す事を意識したり、
色んな部分で別の方向に振り切れたのかなって思ってます。
違うアプローチを重ねていかないと同じ場所に留まってしまうので
今後も定番は少しずつ、新作や周年では積極的に挑戦していくので
今回のビールも飲み逃さないでもらえると嬉しいです。
普段あまりビール名の由来とかは話さないのですが、このビールは5周年ってことで
五つ目の元素として古代ギリシャで考えられていたエーテルそのまま名前にしました。
天界とかそっちの要素が強い言葉なのですが、6年目を鳥が空から天界に飛んでく1年にしたい
って意欲的な意味合いであったり、五つ目のエレメントって聞くと
自分が好きな映画のThe Fifth Elementなんかとも繋がってきてます。
その映画では火、水、土、空気のあとの5つめの要素はなんか恥ずかしくて書けないですけど、
このブルワリーに関わってくれているみなさまに自分が感じている事っていう部分でもあります。
説明すると恥ずかしいから普段色々と説明しない理由ってこういうとこです。
リリース直後とかはまだ空が曇ってて天界の景色が見にくいかもしれませんが
そのうち雲が移動してくるはずなのでそこも含めて楽しんでもらえたら。
1年間Inkhorn Brewingをサポートしてくださり本当にありがとうございます！
Malt: Extra Pils, Oats, Wheat, Carapils
Hops: Nelson Sauvin, Citra, Mosaic Cryo,
Nelson Sauving Cryo, Riwaka Kief
Others: -
Yeast: Inkhorn House Yeast