ノボル : ハシャグ | Novoru: Hashagu

DETAIL

地域: 宮崎県, 日本スタイル: IPA - Belgian ABV: 6% IBU: - 容量: 350ml

Brewery / Importer Notes

ベルギー系の酵母を使った、フルーティで香り豊かなIPA。
ノボルブルーイングで普段から使用しているベルジャンイースト “Napoleon yeast” は、一般的なIPAとはまた違った、華やかで奥行きのある香りを生み出してくれる酵母です。
ホップ由来の柑橘感だけではなく、酵母から生まれる果実のようなアロマや、ほんのりスパイシーなニュアンスが重なることで、味わいに立体感が生まれます。
今回はAmarilloとCitraを少量ドライホップ。
オレンジやグレープフルーツのような明るい柑橘アロマを軸にしながらも、酵母由来のフルーティさを邪魔しすぎないバランスを意識しました。
IPAらしいホップの華やかさはありつつ、どこかやわらかく、丸みのある印象です。
そして今回特にこだわったのが発酵温度。
これまでのNapoleon yeastの仕込みの中でもかなり高めの温度帯で発酵させることで、酵母の持つ華やかな香りをより引き出しました。
温度を上げることでエステルが前に出ながらも、仕上がりは驚くほどクリーン。
酵母の個性をしっかり感じるのに、後味はスッと切れていくようなドライな飲み口になっています。
口に含むと、果実感のあるふくよかな香りが広がりますが、重たさを残さず、気づけば次のひと口に手が伸びるような飲み心地。
ホップだけでは出せない、酵母と発酵がつくるやわらかく複雑な香りの重なりを、ぜひお楽しみください。

★ Untappd Rating: N/A

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