Brewery / Importer Notes

Lapwingの最初のバッチは2025年6月にWhiplashのAlexがアイルランドから来日した際にコラボビールとして一緒に仕込みました。
次は近いうちに自分もアイルランドに行きたい気持ちを持っていた時にAlexが亡くなってしまったと聞き、Mejiroを仕込む予定であった醸造スケジュールを変更して追悼ビールとしてLapwingをもう一度仕込みました。
もともと自分とAlexが意気投合したきっかけが、好きなホップやビールに対する考え方が似ている部分があり、コラボビール仕込みのタイミングで目白のTasting Roomに繋がってたMejiroを気に入ってもらい、そのホップ構成に似せて最初のLapwingが出来上がりました。
その時は仕込みにすごく時間がかかり、Alexがコラボ先でいつも濾過工程で詰まるんだよねって笑ってた顔がすごく印象に残ってます。
今回はAlexがいなかったからなのか濾過工程がすんなりいって、良い事なのに寂しい気持ちになりました。
Lapwingの1回目のバッチで少し上手くいかなかった部分を修正して仕込めたので、今回はしっかり落ちない濁りが残っていて口当たりやボディもよりジューシーで柔らかくなってます。
ホップのフレーバーもMejiroと同じCitra, Idaho 7, Rakauの3種類の組み合わせが感じられる仕上がりで柑橘、ストーンフルーツ、少しグラッシーでダンクという、ホップ構成が微妙に違えど当時Alexと話し合った感じに仕上がりました。