Brewery / Importer Notes

木樽熟成で複雑な香味を重ねたYama BushiシリーズのBlonde。

Untappdより:

redと並んで、うちのバレルエイジの山伏シリーズの主力となるサワーエール。定番の気持ちなのに欠品してしまい、すみませんした。今回のやつはかなり複雑です。全部で、6樽のブレンド。そのうち5樽はワイン樽で、いずれも5年以上の長期熟成。うち2樽は、ボルドーと小布施ワインさんの白ワインの樽という貴重なやつ。残りの1樽は、SWAN LAKEさんとのコラボでつかった大樽。こちらも4年以上の樽熟成。改めて書くとなんだかすごいな。レモンやライムや日本の小さい柑橘を連想させるハイトーンな香りに、梅のような印象も。ナチュールのワインや、オレンジワインなんかにも共通する、複雑で柔らかな酸味と味わい。和食も含めて、食中酒としての守備範囲はかなり広いと思います。酸が強めとは書きましたが、決して強すぎるわけではなく、和食なんかも含めて、白ワインが合うようなシーンで、幅広い食事と合わせていただけるのではないかと思います。レモンをしぼりたくなるような料理には、特にバッチリかなと。日本ならではのサワーエールと感じていただけるとうれしいです。缶でもリリース。