Brewery / Importer Notes

アワーブルーイングに恐竜の王様がやってきました!醸造所がある福井県は全国的に有名な福井県立恐竜博物館をはじめとし、全国から恐竜を目的に旅行に訪れていただけるほどの恐竜王国です。
今回は現代ビールの王様とも言えるIPAをリリースします。
その中でも、王道のウイストコーストスタイルIPAを選択し、まさに恐竜王国に相応しい芳醇なビールになりました。
樹脂感のある香りからベリー系の酸味のある香り、グレープフルーツのような香りを纏ったキレのある夏にぴったりのビールに仕上がりました!Brewer’s コメント(中西)日本中のブルワリーが集う2月のお祭り「JAPAN BREWERS CUP」の品評会に向けて製造しました。
昨年のIPA部門覇者「Rip beer : Super Cali」が美味しすぎて感動したことを鮮明に覚えています。
「今の自分のビールでは絶対に勝てない...」と完敗した敗北感も覚えています。
その悔しさをバネにこの一年改良を積み重ねてきました。
アロマとキレに注力し、温故知新を意識したIPAを目指しました。
今までDIPAに関しては最近使用し始めたホップオイルを使用すること。
これにより爆発的なアロマを表現でき、ペレットではなかなか表現しきれないアロマの強さを求めました。
ホットサイドで使用することで強大なアロマベースを構築できていると感じています。
ボイルにはCascadeとMotuekaを使用することでクリーンかつダンクな香りを目指しました。
モルトの甘味も求めているため、ホップと調和されてブラッドオレンジのような香りが特徴的です。
現代のIPAでは色が淡く、モルトの主張を抑えているものが多いですが、やはりモルトの特徴を活かすことでホップだけで表現できない味わいがありますよね!

Hops(ホップ):Motueka, Cascade, Dynaboost Mosaic, Mosaic CRYO, Simcoe
Yeast(酵母):BRY-97(エール酵母)

Untappdより:

特徴：グレープフルーツ、バプルガム、桃、しっかりとした苦味

Features: Grapefruit, bubble gum, peach, assertive bitterness