ワイマーケットインオンアウト / Y.Market IN-ON-OUT

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DETAIL

【Area】日本・愛知
【Style】 Hazy IPA
【ABV】 6%
【Hops】 US Citra,Dynaboost Citra,US IdahoGem,NZ Riwaka Cryo
【ML】 370

-Brewer's Voice-
『ヘイジーだけどパイントで飲みたくなる』、そんな味わいを目指したヘイジーIPA。
にごりのあるオレンジゴールドでボディーはライトミディアム。トロピカルなアロマの中に、ほんのりメロンや柑橘も感じられ、フレーバーはダンキーでトロピカル。口当たりはシルキーでサッと溶けるようで、ヘイジーなのにゴクゴク飲める！
とはいえ、アロマもフレーバーも豪快なので、ジャンキーなフードとの相性抜群。ハンバーガー最高！！

②製造の経緯・想い
リードブルワー就任を記念して、福井・生駒の両名が共同で手掛けた一杯。「守破離」の思想――“学び、破り、離れる”――を軸に、ワイマーケットの過去レシピを再解釈し、彼ら自身の解釈と個性を込めた温故知新のビールが誕生しました。
商品名「IN-ON-OUT」は、英訳された“守破離”をもとに、カリフォルニアのハンバーガーショップ「IN-N-OUT」へのオマージュを込めたネーミング。アメリカンなジャンキー飯と一緒に、豪快に楽しんでほしいHazy IPAです。

③醸造のポイント
“パイントで飲み干せるHazy”をテーマに、飲み疲れしない設計を重視。通常よりもベースモルト量を抑え、Munich Type2やCARAPILSを加えて色味とボディを調整。ホップ構成は、IdahoGemのバブルガムやパイン、Riwaka Cryoの柑橘＆トロピカル＆ダンク感、Citraによる下支えでアロマとフレーバーの層を形成。
煮沸時間をあえて長めにし、飲み口のキレを強化。フルーツ感はありつつも口当たりは軽く、濁りによる重たさを感じさせない“引き算のHazy IPA”に仕上げました。
ワイマーケットらしさ7割＋新たな挑戦3割のバランス。

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