【Area】日本・三重
【Style】 Smoked Oyster Stout
【ABV】 5.5%
【ML】 350

-Brewer's Voice-
NAMACHAん Brewingコラボの5回目の仕込みとなりました。燻製とビールのさらなる可能性を追求しています。
International Brewing Awards 2024でのトロフィーアワード受賞を踏まえて、なま角スモークオイスタースタウトを再醸造しました。醸造レシピは変えず、燻製麦芽だけ変更しました。
もともと、ISEKADOで冬に不定期に仕込んでいるオイスタースタウトに燻製を組み合わせてみることからはじまったビールで、アイラウイスキーのようなピート香と磯の香りが入り混じる味わいを想像していました。
前回の燻製麦芽はオーソドックスなスモークをセレクトしましたが、燻製キャラクターをもう少しだけユニークなものにしたいと感じていました。そこで今回は、ブナ・オーク・ピートの3種をなまちゃんにブレンドしてもらいました。昨年よりも磯のニュアンスが強調された仕上がりとなっています。