シルヴァヴェヴァーチェ / Silva Ve va Che

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DETAIL

【Area】アメリカ・カリフォルニア
【Style】 Rustic Ale w/Brett
【ABV】 6.9%
【ML】 500

-Importer's Voice-
熟成するにつれボトルの中で味わいがどんどん進化するRustic Ale。3種類のホップによるハーブや柑橘系にローズオイルのようなアロマ、トーストのようなモルトの風味。通常のエール酵母で発酵させた後にブレタノマイセス酵母で二次発酵。仕上げに秘密の3種類目の酵母をボトリング時に混ぜ込むことによってドライで活き活きとした味わいに時間をかけてコンディショニングされていきます。フレッシュなうちに楽しむのも良いですが、このビールは8年以上熟成させて飲むのも全然OKです！
ベルギーのトラピストビールOrvalの複雑な発酵方法からインスピレーションを受けて醸造しています。また、Chuck Silva氏はこの前身となるビール「Rayon Vert」を2010-2012年にサンディエゴで作ったことがあります。様々な経験や知見から生み出され、進化し続けるビール、それがこのVe va Cheです。

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