【Area】 日本・東京
【Style】 Hazy IPA
【ABV】 7%
【Hops】 Citra, Galaxy, Mosaic, HBC 638, Strata
【ML】 350

-Brewer's Voice-
久しぶりのSilvereyeですが今回は少しだけMosaicが足されています。
ビターオレンジ、八朔など苦味を伴う柑橘感とフェイジョアのようなストロベリー感とパイナップルに似た風味を楽しめる、スタイルにしては苦味強めでドライな仕上がり。

ビールのコンセプト的にはMejiroに似た南半球にいるハイムネメジロなので好きな南半球ホップの一つであるGalaxyをメインにしたドライなHazyという造りになってますが、Galaxyってたまにすごい苦味を出してくる時があってそこのバランスを取るために最後のドライホップで予定してなかったMosaicを入れる運びとなりました。

意図としてはMosaicにあるほんのりある甘いベリー感でバランス取りたいなって割と安直な考えだったのですが、これが個人的にGalaxyにあると思ってるストロベリー感を引き出してくれてMosaicのパイナップル感と相まってフェイジョア感になるっていう面白い経験が出来ました。

フェイジョア食べた事ない方はなるべく種取り出して食べるのおすすめですが、種にある苦味とかもこのビールにある要素なので興味のある方は少し種が混ざったフェイジョア食べてみてもらえるとこのビールへの理解が深まるかも…(そんなことないです、多分)。

フェイジョアとペアリングすると苦味に振り切れちゃうのでこのビールをフルーツと合わせる場合はスイカとかメロン、オレンジみたいなストロベリーやパイナップルと食べて違和感のないものがおすすめです。