【Area】 日本・東京（山梨）
【Style】 Fruited Hazy Pale Ale
【ABV】 5.5%
【ML】 350

-Brewer's Voice-
Far Yeast 夏のシーズナル定番！山梨産の桃をたっぷり使ったHazyスタイルのフルーツペールエール

山梨県山梨市 ピーチ専科ヤマシタで、自然の力を活かした農法で丁寧に育てられた桃をたっぷりと使ったHazyスタイルのフルーツペールエール。今年はピーチ専科ヤマシタさんで収穫後すぐに加工されたピューレを使用。昨年までと同じく、3000Lの仕込みに対して500kgの桃を投入しています。

Peach Hazeは、2020年のコロナ禍ではじまった“山梨応援プロジェクト”の第1弾かつ、1番人気の商品です。毎年はねだし桃を引き取り源流醸造所内で加工をして使用していましたが、加工クオリティにばらつきがあり収量が減ったり、そもそもの社内での加工リソースに限りがあり、増え続ける注文量に対して十分な供給ができない状況が続いていました。

また、ピーチ専科ヤマシタさんでも、はねだしの桃は廃棄をしているわけではなく、ジェラードやジュースをはじめ、さらなる製品企画を進め、活用方法を模索しています。私たちのプロジェクトも、「困っている農家さんを助ける」「フードロス」という文脈から、「生産者の6次産業強化への寄与」「ビールの先にいる生産者さんや、山梨のことを知っていただく」といった、本質的なものに進化するタイミングを迎えていると感じています。

ピーチ専科ヤマシタの山下一公社長とのコミュニケーションを通じて、今年は彼らのピューレを存分に活用して、より品質の高い商品を十分な量製造し、みなさまにお届けすることで「三方よし」になると考え、今期ピューレ使用を採用いたしました。

ホップは、今年初めて日本に入ってきた最新ホップ「Luminosa（ルミノサ）」。ピーチ・マンゴー・甘味のある柑橘、トロピカル様のアロマが期待されています。同じくトロピカルな⾹りで⽢いフルーツの⾹りを引き⽴てる「Mosaic（モザイク）」を使用し、桃感をしっかりと補完し、桃の自然な香りとホップ由来のシトラス・トロピカルフレーバーを醸成します。そして『Peach Haze』ならではのジューシーでとろりとしたマウスフィール。
今年も、この時期だけのフレッシュな味わいをお楽しみください。