BEER VOLTA

伊勢角屋 マッシュホップIPA / Isekadoya Mash Hop IPA

伊勢角屋 マッシュホップIPA / Isekadoya Mash Hop IPA

【Area】日本・三重
【Style】 アメリカンスタイル・IPA
【ABV】 7%
【Hop】 Cascadeカスケード、Chinookチヌーク、Mosaicモザイク、Citraシトラ
【ML】 330

-Brewer's Voice-
レシピ作成 谷水 和輝

きっかけ:伊勢角屋麦酒のブルワーとして、私(谷水)は、また醸造業務に携わることになりました。復帰記念のビー
ルを醸造する機会をいただきましたので、その記念すべきビールで、どう皆様に楽しんで頂けるのか思いを巡らせました。やはり、クラフト初心者からお好きな方、出来るだけ多くの方に飲んで頂きたい!そこで、主張の強すぎるビールではなく、料理に合わせたり、まったりしたい時など、色々な場面で楽しんで頂ける、「寄り添う」的な感じをビールで表現しようとレシピ作成いたしました。

こだわり:
「寄り添う」イメージから、アロマの香り立ちは主張が強くならないようにし、かわりに、複雑で豊かなフレーバーが楽しめるビールにしようと、新しい取組として「Mash Hop」を行いました。「Mash Hop」は通常よりも早いタイミングでホップを投入することで、ホップ・キャラクターを引き出す製法です。複数ホップの重なり合った、豊かなホップ・フレーバーをビールに持たせることができました。

あじわい:
色合いはゴールドよりやや薄い黄金色で、軽快さを感じさせます。シトラスやパインやパッションフルーツフルーツを思わせるホップ・アロマが、優しく立ち上がります。飲みこむと、しっかりとした複雑で豊かなホップ・フレーバーが口中に広がります。IPAとしては低いIBU40の穏やかな苦み、また「Mash Hop」で渋みを抑えましたので、後味はとても心地よく感じていただけます。料理とのペアリングや、様々なシーンでお楽しみいただける「Mash Hop IPA」です!

ラベル作成:大河紀(おおかわのり)さん。アーティスト/イラストレーター。岡山県出身、東京都在住。『抽象的な形を用いて、複雑で香り豊かなフレーバーを物語的に 見えるようにイメージしながら、色数絞ってクールな印象にさせています。』
型番 b330
販売価格 702円(税込772円)
購入数


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