BEER VOLTA

伊勢角屋 DDH ストラタフィールズフォーエバー / Isekadoya DDH Strata Fields Forever

伊勢角屋 DDH ストラタフィールズフォーエバー / Isekadoya DDH Strata Fields Forever

【Area】 日本・三重
【Style】 DDH Hazy IPA
【ABV】 7%
【Hops】 Strata
【ML】 330

-Brewer's Voice-
「Strata」はモダンなアメリカンホップらしいトロピカルさに加えて、ベリーのニュアンスを持ち合わせる個性的なホップ。2018年にリリースされたばかりの新しい品種です。レシピ担当の山宮が、伊勢角に入る前、アメリカ・オレゴン州のGreat Notionとのコラボレーションで醸造された「Isekado-Notion NE IPA」をビアバーで飲みました。はじめて「Strata」に出会って、そのおいしさに感動しました。そんな「Strata」の魅力を最大限感じていただけるように「Strata」のみで醸造を行いました。
Hazy IPAでは、Cryoなどの濃縮されたホップを組み合わせて使用することが多いのですが、今回はT90ペレットのみを使っています。「Strata」は「Citra」などに比べてフレーバーの厚みがあり、重めのホップなので、全体のバランスを取るために、バックボーンは軽めになるように設計しました。通常のHazy IPAよりもピルスナーモルトを多めに配合し、ビールのカラーをライトにしています。軽くなったボディ感を補うようにちょこっとフレークオーツとチットモルトを加えました。
型番 b330
販売価格 806円(税込887円)
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