Brewery / Importer Notes

Untappdより:

Unplugged is a West Coast IPA we brewed with our friends at Breakside Brewing. Simcoe, Simcoe Cryo, Citra, Citra Hyperboost, Chinook Cryo, and Columbus Cryo hops.

Brewery / Importer Notes

Untappdより:

Sour Ale with Passion Fruit, Orange, & Guava Down & Dirty: 2-Row Pale, White Wheat, Acidulated Malt, Unmalted Wheat and Rolled Oats with US Goldings hops with Passion Fruit, Orange, & Guava juice concentrate, and Passion Fruit, Orange, & Guava extract, and Sea Salt ABV: 4.5% IBU: 10 Color: Slightly hazy dark yellow Aroma: Tropical aromas dominate with passion fruit and guava, followed by some orange and other citrus. Flavor: Slightly salty, gentle sweetness, moderately sour and no bitterness. Fresh Range: 90 days from packaged-on date

Brewery / Importer Notes

Untappdより:

Modeled after the Bodhizafa recipe, but brewed to be lighter, Juniorzafa still has the bright tropical aromas from the Citra, Mosaic, and Chinook hops you love, but with a lower ABV.

Brewery / Importer Notes

Untappdより:

For Normal People Darn tasty IPA For Beer Lovers This IPA gets its light silky texture from rolled oats. The flavor and aroma both express mandarin and citrus all around. Over five pounds of hops per barrel makes this IPA truly Bodhilicious. Gold medal winner in the American Style IPA category at the Great American Beer Festival in 2016! For Beer Geeks Malts - 2 Row Pale, Munich Hops - Columbus, Chinook, Citra, Mosaic Yeast - English Ale OG - 1.061 TG - 1.008 ABV - 6.9% Best By - 90 days from packaging cans, 60 days from packaging draft Other - Oats

Brewery / Importer Notes

Untappdより:

A single hop Pale Ale designed to showcase the profile of Citra hops. Reid used the hop-bursting technique, meaning no dedicated bittering hop is used - bitterness instead comes from late addition aroma hops. With heavy grapefruit, citrus and resin in the nose, this light colored ale has minimal malt interference giving the beer a clean finish without a cloying bitterness. Very pronounced grapefruit and pine flavors with a faint verdant note.

Brewery / Importer Notes

Untappdより:

Yakima grown Sterling hops give this refreshing pilsner a spicy and earthy hop aroma. Malt character is accentuated by a German Lager Yeast that ferments dry but round and complex.

Brewery / Importer Notes

Untappdより:

Floral, citrusy and awesome. Anything so innocent and built like that just gotta be named Lucille.

Brewery / Importer Notes

【コンセプト】
オーストラリアのMountain Culture Beer Coとのコラボレーションビール。
ブルーマウンテンズの奇岩スリー・シスターズにインスピレーションを受けて醸造しました。
【ブルワーズノート】
マウンテンカルチャーの得意とするドリンカブルでフルーティなIPAを
ヘッドブルワーのジャンボに教えてもらいながらレシピを書きました。
そして、うちゅうセレクトのモザイクホップだけを使用して仕上げました。
マンダリンブルーベリーパッション！！！

Untappdより:

スタイル：INDIA PALE ALE アルコール：6% 品目：ビール 原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ Hop：Mosaic 【コンセプト】 オーストラリアのMountain Culture Beer Coとのコラボレーションビール。 ブルーマウンテンズの奇岩スリー・シスターズにインスピレーションを受けて醸造しました。 【ブルワーズノート】 マウンテンカルチャーの得意とするドリンカブルでフルーティなIPAを ヘッドブルワーのジャンボに教えてもらいながらレシピを書きました。 そして、うちゅうセレクトのモザイクホップだけを使用して仕上げました。 マンダリンブルーベリーパッション！！！

Brewery / Importer Notes

コニャック樽で熟成した特別なやつ。
なんと、ウィートワインは 2009年以来、17年振り二度目のリリースとなります。
ぼくらは限定ビールを二回以上つくらなかったことはほぼありません。
実は、ウィートワインももう一度つくりたいと長年思っていました。
でも、最初の仕込み時は麦汁の濾過に本当に苦しんだ記憶が。
それがトラウマとなったのか、なかなか次にということにならなかったのですが、そういう意味ではすごく楽しみにしていたやつ。
実際の仕込みは、やはり長年の経験の積み重ねもあって、初回ほど悲惨なことにはなりませんでした。
こちらは450Lのコニャック樽で19ヶ月の熟成。
こちらも Takassy と同じくらいに有名な某メーカーの樽。
コニャックの VSOP（Very Superior Old Pale）ならぬ VSOW（Very Superior Old Wheat）ってことで。
クリアで深めなアンバー。
こちらもコニャック樽由来のぶどう・干しぶどうのようなフルーティーさにプルーンのような印象。
甘味とほのかな酸が調和して、丸く柔らかな印象。
ごついスペックのわりには意外に繊細でドライな味わいなのは50%以上つかった小麦麦芽由来。
熟成由来の香りが浮く感じはなく、本当に高級な洋酒のような味わいです。
こちらも、やはりナッツやドライフルーツなんかはもちろん、濃厚なチーズケーキなんかいいんじゃないかな。
限定 4255本です。
同時発売の Takassy も含めて、コニャック樽面白いなあと再認識する納得の出来。
飲みくらべも是非。
もちろん今後の熟成も楽しみではありますが、ぼくら的にはいつも万全の状態でリリースしているつもりですし、すでに美味いと思っています。
ですので、すぐ飲む用と、必要でしたら熟成用と2本以上ずつお買い求めいただくのもおすすめさせてください。
ちなみに、Takashi in Paris に引き続き、この2本ともラベルのデザインはうちの娘2号です。
いまどきこんなのリリースする会社もほとんどないのは自覚していますが、先日のリリースイベントでは本当にたくさんのみなさんに勇気づけられました。
他ではほとんどない特別な2本。
この機会によろしくお願いします！

Untappdより:

なんと、ウィートワインは2009年以来、17年振り二度目のリリースとなります。ぼくらは限定ビールを二回以上つくらなかったことはほぼありません。実は、ウィートワインももう一度つくりたいと長年思っていました。でも、最初の仕込み時は麦汁の濾過に本当に苦しんだ記憶が。それがトラウマとなったのか、なかなか次にということにならなかったのですが、そういう意味ではすごく楽しみにしていたやつ。実際の仕込みは、やはり長年の経験の積み重ねもあって、初回ほど悲惨なことにはなりませんでした。450Lのコニャック樽で19ヶ月の熟成。Takassyと同じくらいに有名な某メーカーの樽。コニャックのVSOP(Very Superior Old Pale)ならぬ VSOW(Very Superior Old Wheat)ってことで。クリアで深めなアンバー。こちらもコニャック樽由来のぶどう･干しぶどうのようなフルーティーさにプルーンのような印象。甘味とほのかな酸が調和して、丸く柔らかな印象。ごついスペックのわりには意外に繊細でドライな味わいなのは50％以上つかった小麦麦芽由来。熟成由来の香りが浮く感じはなく、本当に高級な洋酒のような味わいです。ナッツやドライフルーツなんかはもちろん、濃厚なチーズケーキなんかいいんじゃないかな。

Brewery / Importer Notes

名前の通り、あの Takashi Imperial Stout を350Lのコニャック樽で約35ヶ月熟成。
実は熟成につかった木樽が、○○シーという、某超有名なとこのやつなので、"タカシー" というわけ。
ウィスキー樽熟成の TAKASHI ICHIRO と比べると、やはりだいぶ印象が違います。
やはりウィスキーというよりもちゃんとブランデー的。
ぶどうそのものと干しぶどう、そしてプルーンのようなフルーティーさと、ローストの香りのほのかな酸が融合。
度数ならではの力強さ、甘やかさは感じながらも、意外にドライ。
チョコレートやコーヒーのようなローストのニュアンスよりも、コニャック樽由来の味わいの主張の方がやや優勢か。
熟成由来の香りが浮くことなく全体が調和した柔らかな印象です。
よくできたなあと思います。
食後に、ナッツやドライフルーツ、チーズなんかと楽しんでいただくのには最適かと思いますが、先日のイベントで提供していたチョコレートテリーヌなんか、最高です。
限定 3341本です。
同時発売の VSOW も含めて、コニャック樽面白いなあと再認識する納得の出来。
飲みくらべも是非。
もちろん今後の熟成も楽しみではありますが、ぼくら的にはいつも万全の状態でリリースしているつもりですし、すでに美味いと思っています。
ですので、すぐ飲む用と、必要でしたら熟成用と2本以上ずつお買い求めいただくのもおすすめさせてください。
ちなみに、Takashi in Paris に引き続き、この2本ともラベルのデザインはうちの娘2号です。
いまどきこんなのリリースする会社もほとんどないのは自覚していますが、先日のリリースイベントでは本当にたくさんのみなさんに勇気づけられました。
他ではほとんどない特別な2本。
この機会によろしくお願いします！

Untappdより:

名前の通り、あのTakashi Imperial Stoutを350Lのコニャック樽で約35ヶ月熟成。実は熟成につかった木樽が、○○シーという、某超有名なとこのやつなので、"タカシー"というわけ。ウィスキー樽熟成のTAKASHI ICHIROと比べると、やはりだいぶ印象が違います。やはりウィスキーというよりもちゃんとブランデー的。ぶどうそのものと干しぶどう、そしてプルーンのようなフルーティーさと、ローストの香りのほのかな酸が融合。度数ならではの力強さ、甘やかさは感じながらも、意外にドライ。チョコレートやコーヒーのようなローストのニュアンスよりも、コニャック樽由来の味わいの主張の方がやや優勢か。熟成由来の香りが浮くことなく全体が調和した柔らかな印象です。よくできたなあと思います。食後に、ナッツやドライフルーツ、チーズなんかと楽しんでいただくのには最適かと思いますが、チョコレートテリーヌなんか、最高です。

Brewery / Importer Notes

ニュージーランドを流れる、Motueka River。古くから周辺の農地を潤してきた、豊かな水と大地の恵み。川沿いに広がるPikimai Hopsも、その恩恵を受ける特別な場所のひとつ。
しかし今年に入り、この地では記録的な洪水が発生。誰も予想しなかった自然のいたずらは、このホップ畑に不思議な奇跡をもたらした……！
毎年楽しみにしている、同志Totopiaチームとのコラボレーション。今回も彼らの製法に倣い、アルコール度数が高いながら、シルキーな口当たりと豊かなボディ感を実現へ。
トロピカルフルーツを連想させる、魅惑的な香り。さらに、爽やかな柑橘のニュアンスが口いっぱいに広がっていく。ストーンフルーツやメロン、刈りたての草の印象と、ほのかに感じる甘みが表現力あふれるアロマを生み出す。
幾重もの偶然が重なって生まれた、2026年の収穫。選ばれたホップたちは、驚くほど素晴らしい状態に。生命力あふれるアロマに、みずみずしい輝きを宿して。

Brewery / Importer Notes

2026年にWCBのブルワーとして新加入！インド出身の、心優しき“Wandering Boi”。アメリカや香港でのブルーイング経験を経て来日した彼は、ビールへの想いにまっすぐで、どこまでも誠実に向き合うプロフェッショナル。
マスカットやグレープを思わせるような、鮮やかで力強いフルーツアロマ。メロンやパイニー、ウッディなニュアンスに刈りたての草を連想させる香りが重なっていく。キレの良い苦みとドライな後味が◎明るく深く、複雑なバランスが楽しめる一杯。
世界を彷徨う旅人のように、知らない景色や、新しい出会いに心を躍らせる好奇心の塊。普段はシャイな性格ながら、お酒を飲むとスイッチオン。仲間のあいだでは“アルコールモンスター”との噂も

Brewery / Importer Notes

【BEER】
Inkhorn Brewing醸造開始5周年記念ビールの一つです。
しっかりとしたボディのある飲み口にホップ由来のパイナップル、オレンジ、黄桃やマンゴーといった
黄色のフルーツやネクターっぽさにNelson SauvinやRiwaka由来のダンクなアロマ。
柔らかいボディとは対照的なシャープな苦味が全体を整えていて、重ためなHazyなはずなのに
アルコール度数をそこまで感じないで飲み進められる仕上がり。
毎年周年ビールは、1年間の集大成というよりは1年間の醸造をふまえて
あえて実験的な要素を混ぜて次の年に繋げていく事を考えて醸造しています。
今回のビールの仕上がりは、普段自分が意識している重たくないシルキーな飲み口に
ドライさと柔らかさを合わせたHazyの方向性とは違っていて、
色んな角度からの濃厚さや酵母の発酵キャラもホップと一緒に強く出す事を意識したり、
色んな部分で別の方向に振り切れたのかなって思ってます。
違うアプローチを重ねていかないと同じ場所に留まってしまうので
今後も定番は少しずつ、新作や周年では積極的に挑戦していくので
今回のビールも飲み逃さないでもらえると嬉しいです。
普段あまりビール名の由来とかは話さないのですが、このビールは5周年ってことで
五つ目の元素として古代ギリシャで考えられていたエーテルそのまま名前にしました。
天界とかそっちの要素が強い言葉なのですが、6年目を鳥が空から天界に飛んでく1年にしたい
って意欲的な意味合いであったり、五つ目のエレメントって聞くと
自分が好きな映画のThe Fifth Elementなんかとも繋がってきてます。
その映画では火、水、土、空気のあとの5つめの要素はなんか恥ずかしくて書けないですけど、
このブルワリーに関わってくれているみなさまに自分が感じている事っていう部分でもあります。
説明すると恥ずかしいから普段色々と説明しない理由ってこういうとこです。
リリース直後とかはまだ空が曇ってて天界の景色が見にくいかもしれませんが
そのうち雲が移動してくるはずなのでそこも含めて楽しんでもらえたら。
1年間Inkhorn Brewingをサポートしてくださり本当にありがとうございます！
Malt: Extra Pils, Oats, Wheat, Carapils
Hops: Nelson Sauvin, Citra, Mosaic Cryo,
Nelson Sauving Cryo, Riwaka Kief
Others: -
Yeast: Inkhorn House Yeast

Brewery / Importer Notes

【コンセプト】
夢と現実の境は常に曖昧だ。
そこに在るのか心が生み出したのか。
美しくも欺くような景色に惑わされそうになる。
だが現実の中でこそ真実の直感が試される。
信じるものだけが真実の宇宙を生きていくのだ！
【ブルワーズノート】
濃い濃い トリプルIPAの真骨頂！
アメリカのシトラとシムコーホップとニュージーランドのスーパーデリックホップをドヒャーっな量使用しました。
グレフルマンダリンパッション！！！

Brewery / Importer Notes

NZ Chinook(PIKIMAI HOPS), Nelson Sauvin(PIKIMAI HOPS), Citra, Citra Cryo
静岡用宗にあるブルワリーWEST COAST BREWINGとのコラボビールです。圧倒的な品質、魅了される世界観とそれを形成するアートワークなど、WCBのアクションの全てが日本のクラフトビール界を表している程の存在感で数多のクラフトビアファンを魅了するモンスターブルワリー。常に日本のクラフトビール業界を牽引する活動で、日本のレベルを数段押し上げたと言っても過言では無いはず。今回3作目のWCBとのコラボは2026年産のスーパーフレッシュなホップ、現地NZでも即完した「PIKIMAI HOPS」の極小入荷が実現。PIKIMAI HOPSは小〜中規模ファームで収穫のタイミングをかなりシビアに管理する事や、低温乾燥によるオイル保持を重視するなど品質を最重視する貴重なファームです。そのホップをWCBと共同で使用し、さらにホップの使用方法など細部に渡って意見を交換し合いました。また今年もWCB側のデザインもさせてもらって、テーマは「氾濫」。26年収穫分は2度の100年に1度しかないと言われるような洪水が発生したものの、その恩恵かホップの仕上がりが素晴らしくなった様で、その物語をデザインに組み込みました(並べるとわかりやすいです)。是非WCB, TOTOPIAどちらも手に取ってみて下さい。