Brewery / Importer Notes

ピルスナー、オーツ、そしてアインコーン小麦をたっぷりと使った贅沢なボディ。
複雑な味わいを持ちながら、驚くほど柔らかく、ふわりとした口当たりに仕上げています。
そこへ、@eggershops のNelsonとCitra、@crosbyhops のDeep Cut Cascade、Egger’s Motueka、そして@freestylehops のMotueka Hop Kiefを重ねるように投入。
オイリーなホップ由来の成分が幾重にも押し寄せ、フレッシュにカットしたマンゴー、砂糖をまぶしたパイナップル、そして果汁たっぷりのマンダリンのような香りと味わいが圧倒的に広がります。

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ピルスナー、オーツ、小麦を組み合わせたモルトベースに、@eggershops のRiwaka、@freestylehops のNectaronとMotueka CGX、そして@claytonhops_nz のRiwaka Amplifireを幾重にも重ねました。
そこから生まれるのは、完熟マンゴーのスライス、グミベアのような甘いキャンディ感、そしてフレッシュなレモンゼストを思わせる素晴らしい風味。

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ピルスナー、オーツ、小麦による驚くほど柔らかなボディが、Egger’sのホップを重ねた複雑な味わいを優しく受け止めます。
厳選したPesharine、Motueka、Riwakaのホップが互いに響き合い、甘くジューシーな桃、柔らかく完熟したパパイヤ、そしてキーライムのゼストを思わせる風味が、波のように次々と押し寄せます。

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7.1% New England India Pale Ale(NEIPA)ピルスナー、オーツ、小麦をベースにしたモルト構成に、2026年のニュージーランド産ホップを贅沢に使用。
Freestyle Nelson、Egger’s Rakau、Egger’s Escapade、そして自分たちのお気に入りでもあるホームグロウンのStrataを組み合わせています。
トロピカルキャンディのような甘く粘り気のあるニュアンスに、完熟パッションフルーツ、フレッシュなパパイヤ。
そして、それらを包み込むような、ダンクでオイリーなカンナビノイド系のホップ感。

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世界最大のビール祭り「Oktoberfest」にルーツをもつ、モルトの風味が豊かなラガー。しっかりとした麦の風味を感じられながらホップの苦味も特徴的な、味わい深い仕上がりです。

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まるでサルサなサワーエール！トマティーヨやセラーノなどの青々しさにコーンの香ばしさがふわっとかおり、一絞りした柑橘が全体をまとめ上げます。迷うことなくタコスやお肉とお召し上がりください！

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Citra, Krush Cryoを使用。
東京、目白にあるInkhorn Brewingとのコラボビールです。今年で3回目のコラボですが、いつもビールに対する真摯な向き合い方とそれを品質にまで昇華させる確かな知識とロジカルさはいつ体験しても学びが多く、僕達にとっても貴重な時間を過ごさせてもらいました。今回は同様のホップを使用する中で[Hazy IPAに関する]それぞれの知見を共有しながら仕込みを行いました。ワールプールで使用したDolcitaからは完熟フルーツ感がベースに落とし込まれ、DHで使用したCitra, Krush Cryoから来るジューシーな果実感に展開されています。Inkhornからのリリースも含めて是非お楽しみ下さい。

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小麦、オーツ麦、さらにクライオホップを贅沢に使用して宇宙のように広がるジューシーさとふんわり柔らかな口当たりのHazy IPA! ダブルドライホップによるピーチ、明るいシトラス、そしてほんのり心地よい苦みが特徴です。

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Citraを中心に複数のホップを使用し複雑かつ繊細な組み合わせで香りと果実味を極限まで引き出したホップ好きのための一杯。豊かな果実味とシルキーな飲み心地が楽しめる。

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「三位一体」 3つ合わさると最高なモノってなんだろう? スターウォーズIV~VI、ゴッドファーザー、バック・トゥ・ザ・フューチャー、ポケモン御三家、モルト・ホップ・酵母...と色んな組み合わせが思いつきますが、IPAにおけるホップの三位一体といえば間違いなく「Citra」「Mosaic」「Simcoe」の組み合わせ。
ビールのシーンは絶え間なく変わり続け、新たな原材料や品種が日々誕生していますが、怒涛の変化の中でも愛され続けるのは理由があってこそ。
2010年代のクラフトビールシーンを体感した人にも、最近ビールを好きになった人にも、一度は体験してほしい王道のホップコンビネーション。
ある人にとっては懐かしい、ある人には新しい。
けどやっぱりIPAって楽しいな〜と思ってもらえるようなビールです。

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「衝動」 北米に在住していた2011年、サンタモニカのビーチで飲んだFirestone Walker のUnion Jack IPAから受けた衝撃。
そこから約15年、IPAの味わいだけでなく、クラフトビールの世界は大きく変わりました。
ビールだけでなく食の嗜好やニンゲンの生活、それを取り巻くカルチャーが目まぐるしく変化するいま、Faloとして目指すべきIPAとは何なのか? ブルワリーの信念として掲げる「Clean, Crisp, Crushable」であることはもちろん、初めてクラフトビールを飲む人たちに与えたい「衝動」。
何かにハマるときの、深いことは考えず、目の前にある飲み物で世界が明るくなるような、15年前に味わったそんな感覚。
それをこのビールに詰め込んでいます。
ただインパクトがあればよいということではなく、ホップ感を主体としてボディ、甘み、苦み、炭酸レベルなど、全体のバランスのは細心の注意を払っています。
IPAとはいえ、杯を重ねられることもこのビールで大切にしていることです。
これまでのIPAと、これからのクラフトビールの世界に広がる新しい波。
そんな過去と未来をつなぐような、昔からIPAを飲んでる人も、今飲み始めた人も「やっぱIPAっていいよな〜」。
そんなことを思ってもらえるように。
飲んでくれる人の「今」に合わせて、このビールは進化していきます。

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