BEER VOLTA

京都醸造 地母神へのささげ (WHEAT OFFERING) / Kyoto Jiboshin eno Sasage

京都醸造 地母神へのささげ (WHEAT OFFERING) / Kyoto Jiboshin eno Sasage

【Area】日本・京都
【Style】100%ウィートセゾン
【ML】330
【ABV】5%
【Hops】ビタリング - Aramis / 味・アロマ - Strisselspalt, Aramis

ご存じでしょうが、ビールは通常4つの原材料、麦芽、ホップ、水、酵母から造られます。
麦芽には様々なものがありますが、たいていベースモルトは大麦です。
小麦はとてもよく使われますが、ふつうビールの泡もちをよくするために少量使われるか、ヘーフェヴァイツェンのような小麦のビールで全穀物の最大50%まで使われるかです。
今回造ったビールのような100%小麦麦芽を使うというのはほとんど前例がなく、私たちが超えるべきユニークな挑戦でした。
ビールには粗く挽いた小麦粉を思わせる穀物感が少し残っています。
小麦麦芽の甘く、パンのようなフレーバーは素晴らしい下支えとなりフレーバーに深みを出しており、ヨーロッパ産ホップのスパイシーでハーブのような特徴はさらに味わいの複雑さとドライなフィニッシュを生み出してくれました。
みなさんがこの自然がくれた穀物の恵みへのささげを楽しんでくれますように!

名前の由来: 100%小麦麦芽を使ってビールを造るのはとてもめずらしく、母なる自然に、そのすばらしい恵みへの感謝をささげているような気持になりました。
型番 b330
販売価格 609円(税込670円)
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