BEER VOLTA

京都醸造 親友との絆 Kyoto BONDS OF FRIENDSHIP

京都醸造 親友との絆 Kyoto BONDS OF FRIENDSHIP

冷蔵便でお願いいたします。

ベルギービールの中でも最高峰の情報源から着想を得ました。オルヴァルです。
ビールについてご存じの方は、この原型となったビールになじみがあるでしょう。ベルギーのトラピスト会修道院の僧侶によって作られるこのビールは、トラピストビールとして他に類のないブレタノマイセスを使用したもので、独特のドライで複雑な香りと風味があります。もちろんこの醸造にはハウス酵母を使用しましたが、Brettanomyces BruxellensisやStyrian Goldingsホップの選択は、オルヴァルに習いました。 その結果、Stylian Goldings Bobekホップのスパイシーな土っぽさに加え、ハウス酵母のアプリコットやフルーツ感も背後に感じられる、ゴールデンブロンドのベルジャンエールが出来上がりました。これらすべてをブレタノマイセスのユニークな特徴が一つにしています。それは皮のように強い時もあれば、干し草のように繊細な時もあり、この「野生」酵母による並行発酵は、ビールをこれまでに類のないようなものにしています。

日本・京都 / ブレタノマイセス・ゴールデン・エール / 500ml / 6%
型番 b500
販売価格 1,268円(税込1,395円)
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