BEER VOLTA

玉村本店/志賀高原ビール 山伏 シダーコウゲン Shiga Kogen Barrel Aged Yama-Bushi Cedar Kogen

玉村本店/志賀高原ビール 山伏 シダーコウゲン Shiga Kogen Barrel Aged Yama-Bushi Cedar Kogen

冷蔵便がオススメです。

世界的にも高い評価をうける大人気ブルワリー、米テキサス州の Jester King と、同じくメイン州のOXBOW との3社コラボ。
木樽熟成山伏の限定商品。
SNOW MONKEY BEER LIVE 2017 の際に仕込んだ特別なビール。

ファームハウスエールを得意とする三者でのコラボということで、ベースは、スペルトという原種の小麦と信州早生をつかった素朴なセゾン。

このコラボの一部を日本酒の酒樽で熟成してから、ワイン樽でさらに19ヶ月熟成。その後、さらに9ヶ月瓶内二次、いや三次発酵・熟成をして仕上げたのが、この Cedar Kogen です。

色は明るめのブロンド。
柔らかながらもキレイな酸をしっかり感じるドライな飲み口。
控えめながらも主張しすぎない杉の香りが、一番の個性。
そこに、柑橘系のニュアンスが加わった印象です。
ソーヴィニョンブランみたいな、繊細でありながらも華やかな味わいに仕上がったと思います。

日本・長野/バレルエイジド・ファームハウスエール/7.5%/750ml
型番 b750
販売価格 3,225円(税込3,548円)
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